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Après la cuisson, vous devez saler, poivrer le filet et le mettre sur la pâte feuilletée. Le filet mignon doit être couvert avec la pâte. Si vous le voulez, vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour procéder à la décoration de votre préparation avant de l’asperger de jaune d’œuf.
Vous pouvez faire votre salade avec des poireaux au lieu des feuilles de laitues. Dans ce cas, il est alors conseillé de mettre ces poireaux dans votre poêle avant d’y ajouter le vin blanc sec. De plus, lorsque vous souhaitez ajouter de la viande dans la préparation, cela n’est pas défendu.